تُعد البساريا واحدة من الأكلات الشعبية التي تحظى بإقبال واسع خلال احتفالات شم النسيم، حيث يفضلها الكثيرون كخيار خفيف ومميز إلى جانب الرنجة والفسيخ.
وتتميز بسهولة تحضيرها في المنزل باستخدام مكونات بسيطة، ما يجعلها خيارًا آمنًا وصحيًا عند إعدادها بطريقة صحيحة.
مكونات بسيطة لتحضير البساريا في المنزل
تعتمد طريقة تخليل البساريا على مكونات متوفرة في كل منزل، حيث يتم استخدام كيلو من البساريا الطازجة مع كمية مناسبة من الملح الخشن، بالإضافة إلى الخل وعصير الليمون والثوم المفروم والزيت، مع إمكانية إضافة الكمون والفلفل الحار حسب الرغبة لإضفاء نكهة مميزة.
خطوات التخليل للحصول على طعم مثالي
تبدأ عملية التحضير بغسل البساريا جيدًا بالماء، مع إمكانية تنظيفها من الداخل حسب الرغبة، ثم تُترك لتصفية المياه بشكل كامل.
بعد ذلك يتم فركها بالملح جيدًا من الداخل والخارج لضمان نجاح عملية التخليل. وتُرص البساريا داخل برطمان زجاجي نظيف ومعقم بشكل متماسك، ثم تُضاف باقي المكونات من الخل وعصير الليمون والثوم والزيت والتوابل حتى تغطي السمك بالكامل.
ويُغلق البرطمان بإحكام ويُترك في مكان جاف لمدة تتراوح بين ثلاثة إلى أربعة أيام حتى تكتمل عملية التخليل، ما يمنح البساريا مذاقها المميز.
تقديم البساريا وأفضل طرق تناولها
بعد انتهاء مدة التخليل، تُقدم البساريا مع شرائح الليمون والبصل، ويمكن إضافة القليل من الزيت أو الطحينة حسب الرغبة، لتصبح وجبة شهية ومتكاملة تناسب أجواء الاحتفال بشم النسيم وتجمع بين الطعم اللذيذ وسهولة التحضير.
